기록 (34) 썸네일형 리스트형 팥 물 다이어트 효능 영양성분 섭취시 주의할 점 부작용 삶는법 먹는법 기록 팥은?? 동북아시아에서는 꽤 오래전부터 재배된 곡물이다. 가장 오래된 흔적은 7천년 전. 반면 그 외의 지역에서는 비교적 늦게 알려진 곡물 중 하나다. 다소 달콤한 맛이 있기 때문에 예로부터 많은 요리에 첨가물로서 애용됐다. 이것을 가공하여 만든 팥고물과 팥소는 전통 과자에 많이 쓰이며, 특히 설탕이 귀하던 시절에 발달한 일본의 전통 화과자에서는 밤, 칡과 함께 단맛의 3대 필수요소로 쓰인다. 이는 우리나라에서도 크게 다르지 않은데 비교적 최근이라 할 수 있는 조선 시대에도 설탕의 가격은 상상을 초월해 궁에서도 쉽게 먹을 수 없을 정도의 귀중품이었다. 수많은 학자들의 연구가 증명했듯 단맛에 대한 중독성은 어마어마했고, 이 때문에 한반도에서는 비교적 구하기 쉬운 팥으로 단맛의 과자를 만드는 문화가 발달한 .. 들깨 효능 영양성분 보관법 들기름 먹는법 부작용 주의할점 기록 들깨는 어떤 식품일까? 들깨는 꿀풀목 꿀풀과 들깨속 식물로, 동아시아 등지에서 식재료로 사용되고 있다. 깻잎이 바로 이 들깨의 잎이다. 모르는 사람들이 은근히 많다. 이름이 들깨지만 참깨와는 완전히 다른 식물이다. 같은 이유로, 들기름과 참기름의 맛을 비교하면 풍미가 확실히 다르다는 것을 알 수 있다. 그리고 참깨는 오메가6를 많이 함유하고 있으며, 들깨의 경우 오메가3를 상당히 많이 포함하고 있다. 들깨는 식이섬유 또한 많이 함유하고 있어 변비를 완화시켜 쾌변에 도움을 준다. 들깨탕 등으로 자주 섭취하면 좋다. 향이 강해 싫어하는 사람이 있을 정도로 호불호가 갈린다. 이 독특한 향은 곤충에게도 영향을 미치므로 농약이 별달리 없던 시절에는 논, 밭두렁에 심어 해충을 쫓는 용도로 사용되기도 했다. 다만, .. 이전 1 2 3 4 5 다음
