기록 (34) 썸네일형 리스트형 다슬기 효능 영양성분 고르는법 손질법 보관법 보관온도 숙취해소 기록 ㄱ. 다슬기는 어떤 식품일까? 다슬기는 다슬기과에 속하는 연체동물로 특성은 야행성으로 낮에는 수중 돌 밑이나 틈새에 숨어있다가 어두워지면 슬슬 밖으로 나온다. 일반인이 보기에 닮아보이는 달팽이와는 아강 수준에서 달라서 친척은 아니며 당장 눈에 띄는 차이점으로 달팽이와는 달리 암수 구분이 있다. 다슬기는 보통 바위가 많은 강의 돌 틈 같은 데를 뒤지면 찾아볼 수 있으나 현재는 농약과 수질오염 등으로 개체 수는 꽤 줄었다고 한다. 물환경 정보시스템에서 볼 수 있는 하천 생활환경기준에 따르면 다슬기는 좋음과 보통수준의 수질에서 생활하는데 이는 매우좋음 바로 다음인 좋음, 약간좋음, 보통(1b, 2, 3급)수준이다. 단, 매우좋음 수준의 경우 물이 너무 맑아 이끼가 없을 정도이므로 다슬기가 먹을 수 있는 게 없.. 매실 효능 영양성분 매실주 담그는 법 부작용 주의할점 기록 매실의 7가지 효능을 알아보자 ㄱ. 매실은 어떤 열매일까? 매실은 한자 그대로 매화나무의 열매를 말한다. 매실의 원산지는 중국이며 생김새는 둥글둥글하고 5월 말에서 6월 중순에 녹색을 띠며 익어간다. 매실은 보통 녹색 상태에서 수확하지 않고 가만히 두면 노랗게 익는데 이를 황매실이라 하며 황매실은 일반적인 매실(청매실)보다 신맛이 덜하고 단맛이 강하며 청매실보다 구연산 함량도 두 배나 높다. 먼저 시장에서 유통되는 매실을 구입할 때 주의할 점은 매실이 상대적으로 비싸다 보니 악덕 상인들이 덜 익은 살구, 개살구 솎아낸 어린 복숭아를 섞어 파는 경우가 흔하고 나무나 잎을 보면 쉽게 구별 가능하지만 열매만 보고 구분하는 건 정말 어렵기 때문에 잘 구별 해서 구매 하여야 한다. 그나마 어린 복숭아는 매실보다 .. 사과 효능 영양성분 다이어트 변비 당뇨 고혈압 치매 기록 ㄱ. 사과는 어떤 과일일까? 사과의 과육은 기본적으로 노란색과 연두색이고 맛은 품종마다 차이가 있다. 우리나라에서 흔히 말하는 사과 맛은 달콤새콤하며 아삭아삭하게 씹히는 탄력이 있고 단단한 과육의 식감을 말한다. 그리고 야생 사과는 키르기스스탄과 중국 서부에 위치한 톈산산맥과 타림분지가 원산지이며 이품종이 전세계에 퍼지게 되었다. 참고로 다른 과일인 배와 복숭아도 같은 지역이 원산지이다. 사과는 독일의 로버트 슈펭글러 박사의 연구 결과에 의하면 사과는 여느 장미과 식물들과는 다른 진화 과정을 거쳤다고 밝혀졌는데 체리나 산딸기 등 대부분의 장미과 식물들은 새들의 먹이가 되어 퍼지기 위해 열매를 작게 유지했다. 하지만 사과는 곰·사슴·말 같은 대형 동물들이 먹고 씨를 퍼뜨릴 수 있도록 수백만 년에 걸쳐 과육.. 곤드레나물 효능 영양성분 먹는법 독소배출 간 해독 기록 ㄱ. 곤드레 나물은? 우리가 흔히 아는 곤드레의 정식 명칭은 고려엉겅퀴이다. 곤드레는 깊은 산속의 곳곳에서 제멋대로 자라는 나물이며, 곤드레라는 이름은 바람이 불면 줄기가 이리저리 흔들리는 모습이 술에 취한 사람과 비슷하다고 하여 곤드레라는 이름으로 불렸다는 설이 존재하고 있다. 곤드레에는 식물성 단백질이 풍부하여 옛날 보릿고개 때 구황식물로 이용됐으나 최근에는 특유의 풍미와 효능으로 인해 건강식품으로 주목받고 있으며 곤드레의 어린 순은 데쳐서 나물이나 장아찌, 튀김으로 먹을 수도 있고 쌈 채소로도 활용할 수도 있다. 보통은 생 곤드레보다는 건조 곤드레를 많이들 이용하는데 건조 곤드레는 물에 불린 후 볶아서 나물을 만들거나 찜 요리에 넣어 먹기도 하며, 쌀에 곤드레나물을 넣고 지은 곤드레밥으로 많이 활용.. 북어 효능 영양성분 원기회복 면역력강화 탈모예방 당뇨 피부미용 기록 ㄱ. 북어는 어떤 식품일까? 북어는 황태와 유사한 식품이지만 황태처럼 겨우내 녹았다 얼었다 하는 과정 없이 그냥 뻣뻣한 채로 건조시킨 것을 말한다. 우리는 이러한 북어를 흔히 북엇국의 재료로 쓴다. 그리고 생으로 먹기도 하는데 생으로는 술안주로 먹기도 하며, 찢은 살을 고추장과 기타 양념으로 조려서 먹기도 한다. 또 다른 방법으로는 간장과 마요네즈, 청양고추를 썰어넣은 소스에 찍어기도 한다. 황태보다는 식감이 질기지만 황태처럼 양념구이를 해먹어도 좋으며 일찍이 북어는 패야 제맛이라고 하는데, 이는 건어물이라는 특성상 나무판자처럼 단단하기 때문에 사람이 먹으려면 방망이로 두들겨서 좀 부드럽게 만들어야 했던 특성에서 유래되었다. "황태"처럼 말리는 과정에서 얼고 녹는 과정을 반복하여 속살이 부드러워진 것을 .. 두부 효능 다이어트 영양성분 주의할점 보관법 만드는법 기록 ㄱ. 두부는 어떤식품일까? 두부는 동아시아, 그 중 한자문화권에서 가장 대중적인 콩 가공품이며 원료가 단백질이 풍부한 식물인 콩이기 때문에 양질의 식물성 단백질이 풍부하며 소화흡수율이 높은 식품이다. 그러나 두부의 소화흡수율이 '가장' 높은 것은 아니고, 가장 높은 건 간장, 된장 같은 장 종류이다. 그렇지만 간장, 된장 등의 장류는 높은 염분과 강한 향미 때문에 먹는 양과 방법이 제한되는 걸 감안하면 콩의 단백질을 가장 건강하며 효과적으로 섭취하는 방법은 두부라고해도 좋을 정도로 좋은 식품이다. 열량은 일반 모두부 형태로 100g당 기준으로 80kcal이며 순두부는 50kcal로 알려져 있다. 모두부가 순두부보다 밀도가 더 높기 때문에 열량도 더 높은 것이다. 두부는 서양에서도 대표적인 동양 음식으로.. 생강 효능 영양성분 주의할점 부작용 고르는법 보관법 생강차 끓이는법 기록 ㄱ. 생강은 어떤 식품일까?? 중국에는 2500년 전부터 생강을 키웠다는 기록이 있으며 우리나라에는 고려시대 때 전래되었다고 한다. 오늘날 완주군의 특산물이며 고려시대 당시에는 생강이 매우 귀중한 재료로 생강을 상으로 내렸다는 기록이나 생강을 차지하기 위해 싸움까지 있었다는 기록이 있다. 또한 고려시대에는 인삼차는 서민들이 마시는 차였고 생강차는 임금과 귀족들이 마시던 차였다고 한다. 생강은 다른 말로 새앙·새양이라고도 하며 동남아시아가 원산지이고 채소로 재배한다. 뿌리줄기는 옆으로 자라고 다육질이며 덩어리 모양이고 황색이며 매운 맛과 향긋한 냄새가 있는 것이 특징이다. 그리고 생강 뿌리줄기의 각 마디에서 잎집으로 만들어진 가짜 줄기가 곧게 서고 높이가 30∼50cm에 달하며 윗부분에 잎이 2줄로 배.. 옥수수 효능 영양성분 옥수수수염차 끓이는 법 옥수수 삶는법 부작용 기록 ㄱ. 옥수수는 어떤 작물일까?? 옥수숫대는 3m 정도로 크게 자라며 대 하나에 위 아래로 걸쳐 옥수수가 4~5개 정도 열린다. 그리고 옥수수는 암꽃이 6~7월에 달려서 수정이 되면 8월 쯤에 익어가며 수염 색깔이 연둣빛 도는 흰색에서 갈색으로 변하면 다 익은 것이다. 다 익은 옥수수를 수확하지 않고 그냥 두면 옥수수 껍질이 말라서 벌어지면서 옥수수알이 드러나게되며 야생 상태의 옥수수는 이 옥수수알을 탈탈 털면 튀어나오면서 종자를 퍼트린다. 유전개량을 거친 재배종은 그렇지 않다. 또한 옥수수는 암꽃과 수꽃이 따로 피는 식물이다. 옥수수 수염이라고 부르는 것이 옥수수의 암꽃이고 옥수수대 위쪽에서 피는 이삭이 수꽃이다. 옥수수는 풍매화라서 바람이 불면 수꽃의 꽃가루가 바람을 타고 날아가 암꽃에 들러붙어 수정한.. 이전 1 2 3 4 5 다음
