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기록

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오이 효능 영양성분 섭취시 주의할점 부작용 다이어트 피부개선 기록 ㄱ. 오이는? 오이 재배의 역사는 3000년 이상으로 추정되고 있으며 원산지는 인도의 서북부 히말라야 지방과 네팔로 알려져 있다. 그리고 우리나라에는 약 1500년 전 삼국시대에 중국으로부터 도입된 것으로 추정된다. 우리가 먹는 오이의 품종은 크게 취청과 다다기로 구분한다. 취청 중에 가시가 도드라지게 있으면 가시오이, 없으면 청장오이라고 부르며, 다다기 중에서 흰색이 많으면 백다다기라고 한다. 일반적으로 취청 계열은 수분이 많고 생으로 먹으면 시원한 맛이 좋으며, 바로 먹을 수 있는 생채나 무침으로 이용한다. 식이섬유가 풍부해 소금에 절여도 물러지지 않고, 볶고 튀기는 요리에 알맞다. 다다기는 대중적으로 가장 많이 소비되는 품종으로, 단맛이 있고 향이 짙은 편으로 부드러운 식감이 특징이며, 생채나 겉절..

아스파라거스 효능 영양성분 스테이크 고르는법 보관법 섭취시 주의할점 부작용 기록 ㄱ. 아스파라거스는 어떤 식품일까? 남유럽이 원산지인 아스파라거스목의 식용식물로 분류한다. 여러 포기를 묶으면 빗자루와 모양이 비슷해져 '비짜루' 라고도 부르기도 하며 아스파라거스는 전 세계에 대략 300여종이 존재한다. 그 중 원예종도 몇몇 있기는 하지만 보통 아스파라거스라고 하면 그린 아스파라거스, 퍼플 아스파라거스 품종들을 가리키는 것이 일반적이다. 한국에서 비슷한 재료를 찾자면 두릅 나물과 약간 비슷하다. 그리고 아스파라거스는 영양소가 꽤나 풍부한 식재료이다. 아미노산 중 아스파라긴이 아스파라거스의 녹즙에서 최초로 발견되었으며 정력을 증진시킨다는 속설이 있어 (근거는 없다) 중세 유럽의 수도원에서는 먹어서는 안 되는 채소로 간주했다. 절에서 승려들에게 오신채를 먹지 못하게 하는 것과 같은 이유와 ..

복어 효능 영양성분 보관법 고르는법 먹는법 독 섭취시 주의할점 부작용 기록 ㄱ.복어는 어떤 물고기일까? 복어의 서식지는 전 세계의 맑은 강 하류와 바다가 만나는 곳에서 주로 서식하며, 아시아권에서는 주로 대한민국 남부와 일본 중부 이남에 분포하는 뚱뚱한 어류다. 현재는 거의 '복어'나 '복'으로 통칭되지만, 복장이·복쟁이라고 부르는 경우도 있었다. 복어는 특유의 둥근 몸과 작은 지느러미 탓에 빠르게 수영할수 없어서 해초가 많은 유속이 완만한 곳이나 바닥 모래에 몸을 기대는 것을 볼수 있다. 적이 다가오면 물이나 공기를 들이마시며 순식간에 몸을 크게 부풀린다거나 이를 갈면서 빠각빠각 울어서 위협한다. 가시복처럼 가시가 달려 독이 없어도 부풀어올라 위협하는 종류도 있다. 복어가 몸을 크게 부풀릴 수 있는 이유는 복어에게 확장낭이 있기 때문이다. 물속에서는 입을 통해서 물을 마시고 ..

양배추 효능 영양성분 위장질환 다이어트 고르는법 손질법 부작용 섭취시 주의할 점 기록 양배추 어떤 식재료일까? 말 그대로 서양의 배추라는 뜻의 배추로 지중해와 소아시아가 원산지다. 본래 야생 양배추는 바닷가 근처에서 자라기 때문에 염분에 견디기 위해 잎이 가죽처럼 두껍고 바람에 견디기 위해 가지에서 갈라져나온 줄기를 따라 엉성하게 나 있었다. 고대 이집트 때부터 먹어왔으며 특히 고대 이집트에서는 갓 수확한 양배추의 즙이 '풍요의 신' 민의 정액이라고 여기며 정력에 효과가 있는 것으로 여겨 즐겨먹기도 했다. 전승에 따라서는 호루스신의 것이라고도 한다. 계속된 품종개량을 통해 양배추는 쓴맛이 없어지고 빽빽한 잎에 보다 즙이 많은 현대의 모습이 되었다. 사람의 머리만 한 크기에 동글납작한 모양에, 비닐하우스 덕분에 사계절 내내 접할 수 있는 친숙한 채소지만, 자연출하 시기는 4~6월이며, 겨울..

월계수잎 효능 영양성분 섭취시 주의할 점 부작용 기록 월계수잎은 어떤 식재료일까? 월계수 잎은 지중해 연안과 남부유럽 특히 이탈리아에서 많이 생산되며 프랑스, 유고연방, 그리스, 터키, 멕시코를 중심으로 자생한다. 월계수잎은 생잎을 그대로 건조하여 향신료로 사용한다. 생잎은 약간 쓴맛이 있지만, 건조하면 단맛과 함께 향긋한 향이 나기 때문이다. 고대 그리스인이나 로마인들 사이에서 영광, 축전, 승리의 상징이었다. 월계수잎은 생잎을 그대로 건조하여 향신료로 사용하는데 생잎은 약간 쓴맛이 있다. 하지만 건조하면 단맛과 함께 향긋한 향이 나기 때문에 고대 그리스인이나 로마인들 사이에서 영광, 축전, 승리의 상징인 식재료였다. 그리고 월계수 잎은 향이 좋기 때문에 요리에 사용하면 풍미가 배가 되며 자체적으로 가진 풍부한 영양 성분으로 몸에 이로운 효능들이 다양하다..

치아씨드 효능 다이어트 영양성분 먹는법 부작용 주의할점 기록 치아씨드는 어떤 식품일까? 치아씨드는 16세기 코덱스 멘도사(Codex Mendoza)에 메소아메리카 시대 아스텍인들이 재배하였다는 기록이 전해지며, 옥수수 만큼 중요하게 생각하는 식재료로 언급되어 있다. 치아시드는 라틴아메리카 국가들에서 중요한 식재료로 사용되어 물 또는 우유에 불려 음료로 마시거나 시리얼, 샐러드, 잼, 요거트에 넣어 먹는 등 다양하게 활용된다. 치아는 약 1.75m까지 자라는 일년생 허브이다. 꽃은 자주색 또는 흰색이며, 가지의 끝 부분에서 송이로 자라는 치아는 상업적으로 널리 알려진 씨앗 생산을 위해 재배한다. 오메가3 지방산이 많고 철분, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 식이섬유 등의 영양소가 들어 있다. 치아시드는 약 1mm의 직경의 타원형 모양이며 갈색, 회색, 검은색과 흰색으로 얼..

삶은계란 달걀 효능 영양성분 단백질 섭취시 주의할 점 부작용 다이이어트 기록 1. 계란은? 닭이 날지 못하게 되고 인간에게 사육된 순간부터 달걀은 영양식으로 세계 각지에서 이용되었다. 전 세계를 통틀어 평균적으로 한 사람당 1년에 약 9kg의 달걀을 먹는다고 한다. 멕시코나 페루처럼 1인당 20kg가까이 먹는 나라도 있으며 자메이카처럼 1인당 2kg정도밖에 안 먹는 나라도 있다. 한국인은 2016년 기준으로 1인당 연간 약 268개(11~12kg)의 달걀을 먹는다. 1970년대에는 1인당 연간 4kg 수준을 소비하던 것에 비해 3배 이상으로 늘었다. 세계적으로 소비되는 계란은 매년 약 640억 kg 정도로, 이는 매년 약 1조 2천억 개 이상의 계란이 인간들의 뱃속에 들어간다는 뜻이다. 닭도 매년 500억 마리 이상 도축당하는데 계란 소비량은 그보다 더 많다고 볼 수 있다. 보통..

팽이버섯 효능 영양성분 섭취시 주의할점 부작용 정보 기록 팽이버섯은? 팽이버섯 하면 보통 흰색의 가느다란 버섯을 떠올리지만 노란색이나 황갈색 팽이버섯도 있다. 이런 노란색~황갈색 팽이버섯은 황금팽이버섯, 혹은 금이버섯이라 부르는데 색만 다르지 실상은 거의 같다. 또한 식용 팽이버섯은 갓이 매우 작지만 야생 팽이버섯 중에는 갓이 6~8cm 정도로 큰 것도 있다. 평균 갓 지름은 2~8cm이고 식용으로 인공재배시에도 갓이 크게 자란 채로 출품되는 경우가 있긴 하다. 그리고 날 것일때는 냄새가 심하게 나는 편이다. 냄새는 비릿한 편이고 물로 씻어내거나 익히면 괜찮아진다. 시중에서 파는 흰색 팽이버섯은 톱밥을 이용해 인공적으로 키운 것이 많은데, 이 때 야생과의 환경 차이로 야생 팽이버섯보다 가늘고 길게 자란다. 야생 팽이버섯은 시중에 많이 유통되는 것보다 자루도..

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